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幾招教你挑選五花肉

【時間: 2019-10-10 14:44 內江晚報】【字號:
按捏感受肉質彈性
市場上銷售的五花肉

提到五花肉,不少人會想到回鍋肉、紅燒肉、燒白等美味家常菜。五花肉特別受人追捧,原因是肥而不膩、營養價值高。但是,不少人不知道如何挑選,容易買到劣質五花肉,導致做出來的菜品不美味。

10月7日,記者采訪了全職太太鄧紅英,她對五花肉的挑選有獨特的心得。

“菜市場的肉食攤區是我經常光顧的地方,對于五花肉,一定要精挑細選,不要只聽肉販介紹,因為有些人會推銷挑剩下的、質量不好的肉。”鄧紅英說道。

鄧紅英告訴記者,五花肉一定要挑選肥瘦適當的,基本上是一層肥肉一層瘦肉,而且每一層都不要太厚,這樣的五花肉口感最好,吃起來不油膩。

除了肥瘦適當,還要用手按捏,感受肉質的彈性,上好的五花肉彈性較好。鄧紅英說:“看顏色也是挑選五花肉很重要的一環,上好的五花肉顏色鮮紅,如果顏色暗淡,建議不購買。”

鄧紅英說,有一次她身體不舒服,讓愛人去買菜,結果買回來的五花肉不僅顏色蒼白,而且腥臭味很濃,當時就拿回去退換。

“不管是五花肉還是其他肉類,一定不能有異味,購買前可以聞一聞。如果有腥臭味,這種肉基本上已經變質了,不宜食用。”鄧紅英說道。

編輯:黃薇茜
記者:胡信柯  
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